饮食业油烟是指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。对油烟的排放浓度进行监测，可检测到其排放浓度是否超出最高允许的排放浓度、其油烟净化设施是否达到最低去除率，为饮食企业单位的油烟排放、新设立饮食单位的设计及环境影响评价提供相关的科学依据。
一、检测依据
《饮食业油烟排放标准》 GB 18483-2001
《固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法》 GB/T 16157-1996
二、检测周期
一般检测时间：自采样第二日起，7个工作日出具检测报告；
三、采样点的确定
应在油烟排放单位的作业高峰期进行采样，选择排气管垂直管段，连续采样5次，每次10min，当排气管截面积小于0.5平时，只测一个点，取动压中位值处；超过上述截面积时，则按GB/T16157-1996有关规定进行，具体情况参见环评批复。
四、采样流程
上门采样
检测机构名称：中环华信环境监测（北京）有限公司
实验室地址：北京经济技术开发区
油烟检测-饮食业油烟检测热线：24小时业务专线：13811883394；总机：010-56292653 客服：4006608848
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